Culture Caviar setzt auf Kaviar aus genehmigten Störfarmen statt aus Wildfang und macht die Herkunft jeder Charge über das CITES-Etikett nachvollziehbar. Hier erfahren Sie, wie wir gegenüber Umwelt, Mitarbeitenden und Kundschaft Verantwortung übernehmen – und wie Sie das CITES-Etikett auf Ihrer Dose richtig lesen.
Zucht statt Wildfang
Zuchtbetrieb seit 2003
ISO- und HACCP-Vorgaben
CITES-gekennzeichnet
Mit jedem Einkauf bei Culture Caviar unterstützen Sie mehr als einen besonderen Genuss: Sie fördern eine Fischzucht, die auf Zucht statt Wildfang setzt und so zum Schutz gefährdeter Störe beitragen soll. Alle Störarten und ihr Kaviar fallen unter das Washingtoner Artenschutzübereinkommen (CITES). Gemeinsam mit unserer Kundschaft möchten wir erreichen, dass das ökologische Gleichgewicht gewahrt bleibt und Störe auch für künftige Generationen erhalten werden. Sie sind Teil dieser Geschichte vom Schutz der Natur.
Corporate Social Responsibility (CSR): Unsere fünf Verantwortungsbereiche
Bei Culture Caviar bedeutet Erfolg mehr, als hochwertigen Kaviar zu erzeugen. Es geht auch darum, die Umwelt zu schützen, Gemeinschaften zu stärken und eine bessere Zukunft aufzubauen. Unsere Corporate Social Responsibility stützt sich auf fünf Bereiche.
Umweltverantwortung und Erhalt der Gene
Bewahren, was die Natur uns mitgegeben hat.
Der Schutz der Umwelt steht im Mittelpunkt unserer Arbeit. Wir setzen auf legale, auf langfristigen Artenerhalt ausgerichtete Fischzucht in genehmigten Störfarmen statt auf Wildfang. Damit möchten wir dazu beitragen, gefährdete Störe im Gebiet des Kaspischen Meeres zu erhalten. Unser Zuchtbetrieb Saaee Aquaculture wurde 2003 am Südufer des Kaspischen Meeres gegründet. Wir möchten damit ein Beispiel für verantwortungsvolle Störzucht geben. Heute liefern wir in vier Kontinente und mehr als 50 Länder.
Auf dem 7-Hektar-Gelände mit mehr als 150 Teichen züchten und schützen wir wichtige Arten aus dem Kaspischen Meer und aus Sibirien: Persischer Beluga, Chalbash, Qareh Burun, Sevruga und Sibirischer Stör. Für Wasser und Abfall gelten strenge Vorgaben, damit die Anlage sauber bleibt und die Fische gute Bedingungen haben. Wir züchten ohne Antibiotika und ohne schädliche Chemikalien und setzen keine Mittel mit Malachitgrün, Kristallviolett oder Schwermetallen wie Quecksilber, Cadmium und Arsen ein. Jede Kaviar-Charge wird von Tierärzten und in unserem Labor geprüft.
Soziale und wirtschaftliche Verantwortung
In Menschen und Gemeinschaften investieren.
Wir schaffen stabile Arbeitsplätze und stärken die lokale Wirtschaft, besonders in Küstenregionen. Dazu gehören faire Löhne, sichere Arbeitsplätze und regelmäßige Schulungen für alle Mitarbeitenden. Über das Unternehmen hinaus unterstützen wir den Aufbau lokaler Einrichtungen wie Schulen, Gesundheitsangebote und Sport sowie kleine lokale Unternehmen.
Verantwortung gegenüber Kunden und dem Markt
Ehrlichkeit, Offenheit und Vertrauen.
Wir arbeiten nach ISO- und HACCP-Vorgaben, um Qualität und Lebensmittelsicherheit unserer Produkte systematisch abzusichern. Jede Dose soll Vertrauen schaffen: Das CITES-Etikett macht Art, Quelle und Charge nachvollziehbar (siehe Abschnitt unten). Außerdem erklären wir, warum Zucht in genehmigten Betrieben wichtig ist und wie sie sich von illegal gehandeltem Kaviar unterscheidet – mehr dazu in unserem Beitrag Wildkaviar vs. Zuchtkaviar. So können Sie gut informierte Entscheidungen treffen.
Ethische und berufliche Verantwortung
Den Ruf eines nationalen Schatzes wahren.
Als stolzer Vertreter von iranischem Kaviar (Geltungsbereich – das Herkunftsland jedes Produkts steht auf dem Etikett) wissen wir, dass wir den guten Namen und das Ansehen dieses besonderen Produkts bewahren müssen. Wir berichten regelmäßig und offen über unsere Umwelt- und Gemeinschaftsarbeit. Das schafft Vertrauen bei Partnern und Kundschaft.
Innovation und Zukunft
Die Zukunft des Kaviars gestalten.
Wir investieren fortlaufend in Forschung, um unsere Zuchtmethoden zu verbessern und die Fischzucht gesünder und effizienter zu machen. Unser Ziel ist es, den CO₂-Fußabdruck zu senken und umweltschonendere Verfahren einzusetzen, damit Natur und Produktion im Gleichgewicht bleiben.
Echten Kaviar erkennen: CITES-Etikett richtig lesen
Kaviar im internationalen Handel muss nach den CITES-Regeln einheitlich gekennzeichnet sein. Der Code auf dem Etikett nennt Störart, Quelle, Herkunftsland, Erntejahr, Betrieb und Charge – so lässt sich eine Dose bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen.
So ist der Code aufgebaut
Das Etikett folgt einem einheitlichen Schema. Es muss auf einem nicht wiederverwendbaren Etikett angebracht sein. Die genaue Schreibweise kann je nach Betrieb und Land leicht abweichen. Registrierte Betriebe lassen sich im offiziellen CITES-Register nachschlagen
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Angabe |
Bedeutung |
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Art (Species) |
Dreistelliger CITES-Standardcode der Störart; auch für Hybride und Artengemische vorgesehen |
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Quelle (Source) |
Buchstabe, der angibt, ob der Kaviar aus Wildfang oder Zucht stammt (wie in CITES-Dokumenten) |
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Land (Country) |
Zweibuchstabiger ISO-Code des Herkunftslandes |
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Jahr (Year) |
Erntejahr; bei umgepacktem Kaviar zusätzlich das Jahr des Umpackens |
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Betrieb (Establishment) |
Offizielle Registriernummer der Verarbeitungs- bzw. Umpackanlage |
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Lot |
Chargennummer; alternativ die Nummer der CITES-Ausfuhrgenehmigung bzw. des Re-Export-Zertifikats |
Unser Versprechen
Für Culture Caviar ist Verantwortung nicht nur Pflicht, sondern Teil unseres Selbstverständnisses. Wir verstehen uns als Hüter eines nationalen Schatzes und als Partner einer Entwicklung, die Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft im Blick behält. Drei Leitlinien weisen uns den Weg:
• Ökologische Verantwortung: Wir wollen sicherstellen, dass Leben und Produktion langfristig nebeneinander bestehen können.
• Soziale Verantwortung: Wir wollen das Vertrauen und die Unterstützung der Gemeinschaft gewinnen.
• Wirtschaftliche Verantwortung: Wir wollen das langfristige Wachstum unseres Unternehmens sichern.
Culture Caviar ist für uns mehr als nur ein Kaviar-Anbieter. Es ist ein Versprechen: die Natur zu pflegen, Menschen zu stärken und hochwertige Produkte mit Verantwortungsbewusstsein anzubieten. Angaben zu Zucht, Prüfungen und Zertifikaten beziehen sich auf. Nachweise stellen wir auf Anfrage zur Verfügung.
