Osietra -Kaviar

Osietra Kaviar gehört zu den exklusivsten Kaviarsorten der Welt. Er ist bekannt für seine wunderschönen goldenen Perlen, seinen kräftigen nussigen Geschmack und seine außergewöhnlich ausgewogene Aromatik. Osietra – manchmal auch Osetra geschrieben – liegt geschmacklich genau zwischen Beluga und Sevruga. Seine Perlen sind kleiner als die von Beluga, aber größer als die von Sevruga. Gleichzeitig bietet er einen intensiveren, nussigeren Geschmack als Sevruga. Auch seine Farbpalette ist einzigartig und reicht von tiefem Bernstein bis zu hellem Gold.

Ossetra ist oft die erste Wahl für alle, die sich einen komplexeren Geschmack als bei ihrem ersten Beluga Kaviar wünschen, aber nicht den kräftigen, salzigen Charakter von Sevruga bevorzugen. Bei Culture Caviar bieten wir zwei Premium-Qualitätsstufen an: Imperial Selection und Light Color. Beide eignen sich für unterschiedliche Anlässe und Vorlieben. Unser Osietra Kaviar ist ab 32,00 € erhältlich, wird in den Qualitätsstufen Imperial Selection und Light Color angeboten und innerhalb von 48 Stunden in der gesamten EU geliefert. Kunden in Berlin erhalten ihre Bestellung bereits innerhalb von 2 Stunden.

Was ist Osietra (Ossetra) Kaviar?

Osietra Kaviar stammt vom Acipenser gueldenstaedtii-Stör. Diese Störart ist im Kaspischen Meer heimisch und kommt außerdem in kleineren wilden Beständen im Schwarzen Meer und in der Adria vor. Zusammen mit Beluga und Sevruga gehört Ossetra zu den drei klassischen Kaviarsorten aus dem Kaspischen Meer und zählt seit vielen Jahren zu den bekanntesten und meistgehandelten Kaviarsorten. Osietra wurde bereits lange vor Beluga in Europa geschätzt, da dieser Stör deutlich früher geschlechtsreif wird – meist nach 8 bis 12 Jahren, während Beluga-Störe oft mehr als 20 Jahre benötigen.

Im Englischen finden Sie zwei Schreibweisen: Ossetra und Osietra. Beide bezeichnen denselben Kaviar und unterscheiden sich lediglich durch die verwendete Umschrift.

Osietra Kaviar – Preisübersicht und Hilfe bei der Auswahl

Beide Qualitätsstufen sind in Dosen mit 30 g, 50 g, 125 g, 250 g und 500 g erhältlich. Zur Orientierung: Imperial Selection kostet im Einzelhandel etwa 960 € pro Kilogramm, während Light Color bei rund 1.170 € pro Kilogramm liegt. Damit ist Osietra deutlich günstiger als Beluga Kaviar. Genau deshalb entscheiden sich viele Kaviar-Liebhaber für Osietra, wenn sie nach Sevruga den nächsten Schritt machen möchten.

Arten von Ossetra Kaviar: Imperial Selection oder Light Color

Die beiden Qualitätsstufen, die wir anbieten, stammen nicht von unterschiedlichen Störarten. Es handelt sich um verschiedene Auswahlstufen derselben Störart. Deshalb ist der Preisunterschied deutlich geringer als beispielsweise zwischen Beluga Standard und Beluga Imperial.

Ossetra Imperial Selection wird aufgrund seiner tiefgoldenen Farbe und seiner größeren Perlen mit einer Größe von 3,1 mm oder mehr ausgewählt. Die Perlen haben eine feste Schale, die auf der Zunge angenehm aufplatzt und einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack mit feinen nussigen Noten und einem langen, frischen Nachgeschmack hinterlässt. Diese Qualitätsstufe ist die ideale Wahl, wenn der Kaviar im Mittelpunkt des Gerichts stehen soll.

Ossetra Light Color hat etwas kleinere Perlen mit einer Größe von 2,8 bis 3,0 mm und eine hellere Farbe, die von warmem Gold bis zu hellem Olivbraun reicht. Im Vergleich zu den meisten anderen Kaviarsorten enthält er von Natur aus weniger Fett und schmeckt dadurch etwas leichter. Er bleibt dennoch reichhaltig und aromatisch, wirkt aber feiner als Imperial Selection oder Beluga. Deshalb eignet er sich besonders gut für Canapés und mehrschichtige Vorspeisen, bei denen der Kaviar die anderen Zutaten ergänzen und nicht überdecken soll.

Beide Qualitätsstufen werden nach denselben drei Kriterien bewertet:

• Farbgleichmäßigkeit – Eine gleichmäßige goldene Farbe ist wertvoller als eine Mischung verschiedener Farbtöne.
• Perlengröße – Sie wird bei der Ernte in Millimetern gemessen.
• Schalenstruktur – Die Schale muss fest genug sein, damit die Perlen in der Dose ihre Form behalten, aber gleichzeitig weich genug, um angenehm auf der Zunge zu platzen.

Keine der beiden Qualitätsstufen ist grundsätzlich besser als die andere. Imperial Selection ist seltener und geschmacksintensiver, während Light Color vielseitiger ist und hervorragend zu einer großen Auswahl an Speisen passt.

Ossetra Kaviar online kaufen

Beide Qualitätsstufen werden in vakuumversiegelten Dosen mit Kühlakkus versendet, damit der Kaviar während des Transports frisch bleibt. Der Versand erfolgt mit DHL oder UPS innerhalb von 48 Stunden in die gesamte Europäische Union. Jede Lieferung enthält außerdem die erforderlichen CITES-Dokumente. Kunden in Berlin, die ihre Bestellung vor 14:00 Uhr aufgeben, können ihren Kaviar noch am selben Tag innerhalb von nur zwei Stunden persönlich erhalten.

Möchten Sie größere Mengen für ein Restaurant oder eine Veranstaltung bestellen? Wir bieten Osietra Kaviar zu Großhandelspreisen über unser Großhandel Kaviar-Programm an. Das ist die ideale Lösung für Restaurants, Caterer oder Veranstaltungen, bei denen größere Mengen benötigt werden.

Osietra oder Beluga oder Sevruga – Wo liegen die Unterschiede?

Sie fragen sich, wie sich Ossetra von den beiden anderen klassischen Kaviarsorten aus dem Kaspischen Meer unterscheidet? Beluga hat die größten Perlen und den mildesten, cremigsten Geschmack. Sevruga besitzt die kleinsten Perlen und den kräftigsten, intensivsten Geschmack. Osietra liegt genau zwischen beiden. Er bietet mittelgroße Perlen, einen ausgewogenen, aromatischen Geschmack und seine typische Farbpalette von Gold bis Bernstein, die weder Beluga noch Sevruga aufweisen.

Wenn Sie einen ausführlichen Vergleich mit Informationen zu Perlengröße, Geschmack, Preis und dazu wünschen, welcher Kaviar sich für welchen Anlass am besten eignet, finden Sie alle Details auf unserer Seite über Beluga Kaviar.

Verfügbarkeit und Herkunft von Ossetra Kaviar

Der Fang von wildem Ossetra-Stör ist heute durch dieselben internationalen Abkommen streng geregelt, die auch Beluga- und Sevruga-Störe schützen. Deshalb stammt heute fast jeder Osietra Kaviar – auch unserer – aus nachhaltiger Aquakultur und nicht aus Wildfang.

Unser Ossetra Kaviar stammt aus denselben vertrauenswürdigen Aquakultur-Partnerschaften wie die übrigen Kaviarsorten in unserem Sortiment. Diese Form der Zucht ist langsamer und sorgfältiger als die industrielle Störzucht und spiegelt unseren Anspruch an Qualität wider. Für uns bedeutet luxuriöser Kaviar nicht einfach einen hohen Preis. Er steht für viele Jahre geduldiger Pflege, verantwortungsvoller Zucht und echter Handwerkskunst, bevor jede Dose unsere Kunden erreicht.

Wenn Sie sich besonders von der goldenen Farbe des Osietra Kaviars angezogen fühlen, sollten Sie auch unseren Shah Kaviar kennenlernen. Dabei handelt es sich um unsere eigene exklusive Kaviarlinie, die von einer anderen Störart stammt und ein eigenes Geschmacksprofil besitzt. Obwohl sie sich in Herkunft und Geschmack deutlich von Ossetra unterscheidet, begeistert sie mit demselben wunderschönen Schimmer in Gold- und Bernsteintönen.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel kostet Osietra Kaviar?

Unser Ossetra Kaviar ist ab 32,00 € für eine 30-g-Dose der Imperial Selection erhältlich. Je nach Qualitätsstufe und Dosengröße reicht der Preis bis 584,00 € für die größte Dose der Light Color-Qualität.

Wie schmeckt Ossetra Kaviar?

Ossetra Kaviar ist für seinen reichhaltigen und zugleich wunderbar ausgewogenen Geschmack bekannt. Er hat eine weiche, buttrige Textur mit feinen nussigen Aromen, die viele Menschen an Haselnüsse oder Walnüsse erinnern. Im Gegensatz zur zarten Cremigkeit von Beluga oder dem kräftigen, salzigen Charakter von Sevruga bietet Osietra ein komplexeres Geschmacksprofil mit einem sauberen, langen Abgang und einer dezenten Frische, die an das Meer erinnert. Durch die harmonische Balance aus Reichhaltigkeit und Frische gehört Osietra zu den vielseitigsten Kaviarsorten. Er passt hervorragend zu Champagner, edlen Weinen oder schmeckt auch ganz pur.

Ist Osetra dasselbe wie Osietra ?

Ja. Beide Schreibweisen bezeichnen denselben Kaviar vom Acipenser gueldenstaedtii-Stör. Ossetra ist die gebräuchlichere englische Schreibweise, während Osetra eine direkte Umschrift ist. Beide Begriffe werden gleichbedeutend verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Ossetra Imperial Selection und Light Color?

Imperial Selection besitzt größere Perlen mit einer Größe von 3,1 mm oder mehr, eine tiefgoldene Farbe und einen intensiveren, buttrigen Geschmack. Light Color hat etwas kleinere Perlen mit 2,8 bis 3,0 mm, eine hellere Farbe und von Natur aus einen geringeren Fettgehalt. Dadurch schmeckt er leichter und feiner und eignet sich besonders gut für Vorspeisen, bei denen der Kaviar die anderen Zutaten ergänzen und nicht überdecken soll.

Woher stammt Ossetra Kaviar?

Der Ossetra-Stör ist im Kaspischen Meer heimisch und kommt außerdem in kleineren Beständen im Schwarzen Meer und in der Adria vor. Fast jeder Osietra Kaviar, der heute verkauft wird – auch unserer – stammt aus nachhaltiger Aquakultur und nicht aus Wildfang.

Wie groß sind die Perlen von Ossetra Kaviar?

Die Perlen von Ossetra Kaviar haben – je nach Qualitätsstufe – meist einen Durchmesser von 2,8 bis 3,1 mm. Sie sind kleiner als Beluga-Perlen, aber größer als Sevruga-Perlen.

In welchen Dosengrößen ist Ossetra Kaviar erhältlich?

Beide Qualitätsstufen sind in Dosen mit 30 g, 50 g, 125 g, 250 g und 500 g erhältlich.

Liefern Sie Ossetra Kaviar auch nach Berlin?

Ja. Bestellungen, die an Werktagen vor 14:00 Uhr eingehen, können innerhalb Berlins in nur zwei Stunden persönlich geliefert werden. Lieferungen innerhalb der Europäischen Union treffen in der Regel innerhalb von 48 Stunden ein.