Ossetra Kaviar

Ossetra Kaviar – auch als Osietra, Osetra oder Ossietra bekannt – überzeugt mit goldenen bis bernsteinfarbenen Perlen und einem nussig-buttrigen Geschmack, der geschmacklich genau zwischen Beluga und Sevruga liegt. Bei uns wählen Sie zwischen der Light Color und der Imperial Selection, beide gekühlt verpackt und innerhalb von 48 Stunden in der gesamten EU geliefert.

Ossetra, Osietra, Osetra oder Ossietra – die verschiedenen Schreibweisen

Osietra, Ossetra, Osetra und Ossietra bezeichnen alle dieselbe Kaviarsorte. Die unterschiedlichen Schreibweisen stammen aus verschiedenen Transliterationen des russischen Wortes für „Stör“ und haben sich im internationalen Handel parallel etabliert. Für Sie als Käufer ändert sich dadurch nichts: Alle Schreibweisen führen zu denselben Produkten in unserem Sortiment – wir bündeln sie bewusst auf einer einzigen Kategorieseite, statt für jede Variante eine eigene Seite anzulegen.

Welche Ossetra-Produkte gibt es?

In unserem Sortiment finden Sie zwei Qualitätsstufen von Ossetra Kaviar: die Ossetra Light mit ihrer hellen, eleganten Farbe und die Ossetra Imperial Selection mit größeren Perlen und kräftigerem Geschmack. Beide stammen von derselben Störart und unterscheiden sich ausschließlich in der Auswahl nach Farbe, Korngröße und Schalenstruktur – nicht in der Herkunft.

Light, Imperial Selection vergleichen

Keine der beiden Stufen ist grundsätzlich „besser“ – sie richten sich an unterschiedliche Vorlieben. Die Imperial Selection eignet sich, wenn der Kaviar im Mittelpunkt des Gerichts stehen soll; die Light Color passt hervorragend zu Canapés und mehrschichtigen Vorspeisen, bei denen sie andere Zutaten ergänzen soll, statt sie zu überdecken.

Geschmack, Textur, Korngröße und Farbe

Ossetra Kaviar liegt geschmacklich zwischen Beluga und Sevruga: milder als Sevruga, aber intensiver und nussiger als der cremige Beluga. Die Imperial Selection punktet mit größeren Perlen ab 3,1 mm, einer festen Schale, die angenehm auf der Zunge aufplatzt, und einem reichhaltigen, buttrigen Geschmack mit feinen Haselnuss- und Walnussnoten. Die Light Color hat mit 2,8 bis 3,0 mm etwas kleinere Perlen, von Natur aus weniger Fett und dadurch einen leichteren, feineren Geschmack. Farblich reicht die Palette insgesamt von hellem Gold über warmes Oliv bis zu tiefem Bernstein.

Preise und Größen

Beide Qualitätsstufen sind in den Größen 30 g, 50 g, 125 g, 250 g und 500 g erhältlich. Die Imperial Selection startet bei 32,00 € für die 30-g-Dose, die Light Color bei 40,00 €. Eine vollständige Übersicht aller Größen, Preise und Grundpreise pro Kilogramm finden Sie in unserem Kaviar-Preisguide.

Herkunft und Störart

Unser Ossetra Kaviar stammt von der Störart Acipenser gueldenstaedtii, die ursprünglich im Kaspischen Meer beheimatet ist und in kleineren Beständen auch im Schwarzen Meer und in der Adria vorkommt. Da der Fang von wildem Ossetra-Stör heute international streng reguliert ist, stammt unser Kaviar aus verantwortungsvoller Aquakultur bei vertrauenswürdigen Partnerbetrieben statt aus Wildfang. Jede Lieferung wird mit den erforderlichen CITES-Dokumenten versendet, damit Herkunft und Handel lückenlos nachvollziehbar bleiben.

Servieren, Lagerung und Versand

Ossetra Kaviar entfaltet sein Aroma am besten leicht gekühlt, serviert mit einem Perlmutt- oder Hornlöffel. Ungeöffnet bewahren Sie ihn durchgehend im Kühlschrank auf; nach dem Öffnen genießen Sie ihn am besten innerhalb weniger Tage. Der Versand erfolgt in vakuumversiegelten Dosen mit Kühlakkus per DHL oder UPS und erreicht Adressen innerhalb der EU in der Regel binnen 48 Stunden. Bestellungen aus Berlin, die vor 14:00 Uhr eingehen, liefern wir noch am selben Tag innerhalb von zwei Stunden.

Häufige Fragen (FAQ)

Was kostet Ossetra Kaviar?

Unser Ossetra Kaviar ist ab 32,00 € für eine 30-g-Dose der Imperial Selection erhältlich. Je nach Qualitätsstufe und Dosengröße reicht der Preis bis 584,00 € für die größte Dose der Light Color.

Was ist der Unterschied zwischen Ossetra Imperial Selection und Light Color?

Die Imperial Selection hat größere Perlen ab 3,1 mm, eine tiefgoldene Farbe und einen intensiveren, buttrigen Geschmack. Die Light Color hat mit 2,8 bis 3,0 mm etwas kleinere Perlen, eine hellere Farbe und von Natur aus weniger Fett, wodurch sie leichter und feiner schmeckt.

Ist Osetra dasselbe wie Osietra?

Ja. Beide Schreibweisen bezeichnen denselben Kaviar von der Störart Acipenser gueldenstaedtii. Ossetra und Osietra sind lediglich unterschiedliche gebräuchliche Umschriften desselben Begriffs.

Wie groß sind die Perlen von Ossetra Kaviar?

Je nach Qualitätsstufe liegt der Durchmesser meist zwischen 2,8 und 3,1 mm oder mehr – kleiner als bei Beluga, aber größer als bei Sevruga.

In welchen Dosengrößen ist Ossetra Kaviar erhältlich?

Beide Qualitätsstufen sind in 30 g, 50 g, 125 g, 250 g und 500 g erhältlich.

Liefern Sie Ossetra Kaviar auch nach Berlin?

Ja. Bestellungen, die an Werktagen vor 14:00 Uhr eingehen, liefern wir innerhalb Berlins in nur zwei Stunden persönlich. Lieferungen innerhalb der EU treffen in der Regel binnen 48 Stunden ein.